猪肝拌川的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻

• 步骤 2：

  腌制片刻后用水冲洗干净，大约冲洗三四次

• 步骤 3：

  韭黄和葱洗干净切段

• 步骤 4：

  锅里加开水加一点点盐，放入面条，等煮沸腾后加入一碗冷水，再次沸腾后将面捞出，用冷水过凉，沥干放入碗中

• 步骤 5：

  锅里放适量油烧热，放入猪肝滑炒

• 步骤 6：

  猪肝变色后，加入韭黄翻炒

• 步骤 7：

  韭黄变软后，加生抽，少许盐，少许蚝油，适量水

• 步骤 8：

  出锅前加入葱段

• 步骤 9：

  猪肝韭黄和汤一起浇到面条上