《砂锅爆炒猪肝》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肝、姜、大蒜、大葱、干辣椒，洗净待用。

• 步骤 2：

  

  猪肝切薄片，放入水中反复漂洗沥干水分，将猪肝放入盘中，添加红薯粉1勺、醋1勺、料酒4勺搅拌均匀腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  大蒜切片、姜切丝、干辣椒切段、大葱切小段备用。

• 步骤 4：

  

  黑乐砂锅冲洗干净(注意,用于烧烤、炒菜的砂锅,一定要是干燥的砂锅,所以不能泡洗),擦干水份,备用

• 步骤 5：

  

  将砂锅置于电陶炉上，冷砂放油，烧热，大蒜、姜丝、辣椒、葱段放入砂锅中爆香。

• 步骤 6：

  

  调大火，猪肝倒入砂锅中一起翻炒。

• 步骤 7：

  

  猪肝入锅后快速翻炒片刻。

• 步骤 8：

  

  最后调入1勺盐、半勺味精翻炒均匀即可出锅，整个翻炒过程2分钟不到，绝对的快手。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品