小贴士

1.普通的砂锅千万不能学我这样炒菜哦，我用的是黑乐砂锅，干烧急冷都不破，所以用来炒菜完全没问题。 
2.猪肝一定要买新鲜的，猪肝切片后需要反复漂洗去腥，添加醋、料酒、红薯粉腌制可以增加猪肝爽脆口感。
3、炒猪肝注意一定要用大火。