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水煮肉片收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 一条
- 蒜苗 适量
- 海带 适量
- 芹菜 适量
- 青菜 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 少许
- 生姜 少许
- 大蒜 少许
- 大葱 少许
- 盐 5克
- 味精 5克
- 料酒 少许
- 干淀粉 适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切大片，用料酒、干淀粉、少量的盐抓匀
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步骤 2：
蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
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步骤 3：
炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
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步骤 4：
起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开
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步骤 5：
将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
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步骤 6：
将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到入盘中
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步骤 7：
将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可
小贴士
麻辣鲜香，很不错的一道下饭菜。
