豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。
第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。
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豉香蒸排骨收藏
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所需食材
- 排骨 600克
- 豆豉 20克
- 白糖 3克
- 淀粉 5克
- 盐 5克
- 料酒 15克
- 生抽 20克
- 蚝油 5克
- 姜 一块
- 白胡椒粉 3克
- 小葱 一根
- 油 10克
- 蒜 6瓣
豉香蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。
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步骤 2：
排骨中加入白胡椒粉。
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步骤 3：
加入盐，搅拌均匀。
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步骤 4：
加入糖，搅拌均匀。
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步骤 5：
加入油，搅拌均匀。
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步骤 6：
加生粉，搅拌均匀。
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步骤 7：
加入蒜末，姜末。
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步骤 8：
加入豆豉，搅拌均匀。
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步骤 9：
淋入生抽，搅拌均匀。
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步骤 10：
加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。
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步骤 11：
锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
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步骤 12：
出锅后撒上葱花即可。
小贴士
喜欢辣味的可以放些辣椒哦。
