奶油裱花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将戚风材料用电子秤称好。

• 步骤 2：

  将裱花材料用电子秤称好备用

• 步骤 3：

  做一个戚风蛋糕。首先将牛奶及色拉油搅打至融合。

• 步骤 4：

  加入的蛋黄和细砂糖搅打均匀。

• 步骤 5：

  先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

• 步骤 6：

  再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。

• 步骤 7：

  在蛋白中滴入柠檬汁。

• 步骤 8：

  分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 10：

  将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

• 步骤 11：

  将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。

• 步骤 12：

  将模具放入预热好的烤箱内，以上下火130度中下层烤35分钟，转上下火160度烤25分钟（烤到后面上色要加盖锡纸）

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。把戚风蛋糕切成两块备用。

• 步骤 14：

  在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

• 步骤 15：

  在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

• 步骤 16：

  在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。

• 步骤 17：

  铺上苹果，完成。