布里欧瑞斯卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团擀开，涂抹上杏仁奶油。

• 步骤 2：

  放入葡萄干、核桃仁、柳橙丁。

• 步骤 3：

  将面团对折。

• 步骤 4：

  将面团切成长条形状，80g/个。

• 步骤 5：

  将面团扭一下。

• 步骤 6：

  绕成圆形。

• 步骤 7：

  放入模具，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。

• 步骤 8：

  发酵好后，在表面刷上蛋液。

• 步骤 9：

  洒上杏仁片。

• 步骤 10：

  放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤13分钟。