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干炸豆腐丸子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 750克
- 水发海米 50克
- 鸡蛋 1个
- 酱姜芽末 2.5克
- 酱苤蓝末 2.5克
- 葱末 2.5克
- 香菜末 2.5克
- 干淀粉 1千克（耗100克）
- 花生油 1千克（约耗100克）
- 精盐 适量
- 甜面酱 适量
- 花椒面 适量
干炸豆腐丸子的做法步骤
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步骤 1：
豆腐蒸一刻钟，取出沥干水，晾凉塌泥
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步骤 2：
盛大碗内加鸡蛋、海米末、甜酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、精盐、花椒面、香菜末搅馅
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步骤 3：
挤2厘米大丸子，放干淀粉中滚动，蘸满淀粉；
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步骤 4：
勺盛花生油旺火烧八成热，下丸炸一二分钟，捞出
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步骤 5：
油温升至九成热，下丸复炸至金黄，捞出装盘
小贴士
可用花椒盐、糖醋汁等佐食。
