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脆底面包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 175克
- 低筋面粉 75克
- 酵母 4克
- 盐 1克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100克
- 砂糖 50克
- 泡打粉 2克
脆底面包的做法步骤
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步骤 1：
所有原料放入面包机中，发酵至2倍大
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步骤 2：
取出发酵好的面团，排气，分成均匀的6份，擀长
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步骤 3：
卷起来
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步骤 4：
用刀切成2份，切口朝下，用手按扁
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步骤 5：
用手压扁，底部沾水后，粘上底料（白糖5克，低筋面粉10克，芝麻5克混合均匀），放入底部涂油的烤盘，二次发酵后，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，230度，13分钟左右
小贴士
1、底部要先沾步水再粘底料
2、烤盘中要涂油，才会有脆脆的口感
前几年大街上很流行这种小面包，底部是焦焦脆脆的，很是好吃。不过，外面做的总是吃起来不放心，终于找到这个方子，口感很不错，试试吧
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