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缤纷山药卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 豆芽 100克
- 甘蔗(连皮) 30克
- 干海带 8克
- 玉米 1/2条
- 姜 5克
- 干香菇 1朵
- 高丽菜 30克
- 水 1000毫升
- 冬瓜 200克
- 紫色山芋 200克
- 黄甜椒 1/4个
- 牛蒡 1/2支
- 枸杞 1小匙
- 盐 1小匙
- 香菇粉 1小匙
- 太白粉 适量
- 水 1大匙
缤纷山药卷的做法步骤
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步骤 1：
将材料1（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）的材料全部洗净，干香菇浸泡至软。
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步骤 2：
取一汤锅，将作法1的材料（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）和水（1000毫升）倒入汤锅中，以大火煮滚后转小火再煮1小时，然后将汤汁过滤，即成高汤备用。
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步骤 3：
将冬瓜去皮洗净，切成长方形薄片；将山药、牛蒡去皮洗净，切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状；黄甜椒洗净、去籽，切成与山药同样的条状备用。
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步骤 4：
取一片冬瓜平放于菜板上，再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上，然后包卷起来成山药卷，摆放于盘中。
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步骤 5：
取250毫升的高汤倒入碗中，加入盐、香菇粉混合搅匀，再将汤淋在山药卷上，撒上几粒枸杞。
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步骤 6：
取一蒸锅，将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里，以中火蒸约15分钟。
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步骤 7：
将蒸熟的山药卷取出，把蒸出的汁倒入另一个碗中，再将山药卷装入干净的盘里备用。
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步骤 8：
将山药卷汁倒入锅中烧热，倒入太白粉水勾芡，用汤匙淋在山药卷上即可。
小贴士
这是一道中药素菜，既可美容，又可以养生，很适合女性朋友吃。
