鸡丝豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  大头菜切小丁，芹菜切末;

• 步骤 2：

  大概50G的淀粉吧，我们做了四大碗;

• 步骤 3：

  将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可;

• 步骤 4：

  锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡;

• 步骤 5：

  用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片;

• 步骤 6：

  将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可;

• 步骤 7：

  取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝;

• 步骤 8：

  舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝;

• 步骤 9：

  撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!