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香烧偏口鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 偏口鱼 600g
- 五花肉 50g
- 葱姜蒜 共50g
- 鸡蛋 1只
- 干辣椒 2个
- 大料 1颗
- 盐 15g
- 老抽 10g
- 蚝油 10g
- 镇江香醋 50g
- 白糖 30g
- 香油 15g
香烧偏口鱼的做法步骤
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步骤 1：
偏口鱼去鳞，内脏，腮洗净备用
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步骤 2：
将偏口鱼斩成段，锅烧热放油，将鱼裹上鸡蛋液放入锅中中火煎至金黄色取出备用
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步骤 3：
炒锅放回锅上放香油，大料用小火煸香依次放入干辣椒，葱姜蒜炒香，放黄酒，香醋，老抽，蚝油，盐，白糖，水烧开再放入偏口鱼，大火烧开转中火烧10分钟，等汤汁浓稠淋香油出锅
