蜜汁叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪里脊肉及五花肉切成细丁状

• 步骤 2：

  取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制过夜

• 步骤 3：

  炒锅内入植物油烧热，下入冷藏好的猪肉馅。小火翻炒至熟。

• 步骤 4：

  玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内煮至浓稠

• 步骤 5：

  起锅盛入容器盖上保鲜膜冷藏至结块

• 步骤 6：

  将面团材料除黄油外的所有混合，揉成光滑后再放入黄油 再揉至扩展阶段

• 步骤 7：

  揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵 室温60-90分钟

• 步骤 8：

  面团发到2.5倍大 手指干沾面粉 中间插下去不回弹表示发好了

• 步骤 9：

  发好的面团取出排气 分割成6-7份 滚圆后松弛10分钟

• 步骤 10：

  将面团擀成片约2mm厚的面饼 中间厚边上薄

• 步骤 11：

  放上叉烧肉馅 四周裹起 收口朝下

• 步骤 12：

  排入烤盘 进行最后发酵 发酵至2倍大 刷上蛋液 放入预热好的烤箱180度中层上下火 18分钟

• 步骤 13：

  出炉后的成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品