粽香珍珠牛丸的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米、粽叶和干香菇都提前一晚用清水泡好。

• 步骤 2：

  葱姜和泡发的香菇切成碎末加入牛肉末中，再加入一个鸡蛋的蛋清，以及料酒、盐、生抽、十三香或五香粉、生粉初步拌匀。

• 步骤 3：

  把肉馅超同一个方向不停搅打上劲，中途分几次加入一些泡香菇的水。

• 步骤 4：

  泡好的粽叶剪成两半铺在盘底。

• 步骤 5：

  泡好的糯米沥干水分。肉馅挤成牛肉丸。

• 步骤 6：

  放到糯米中滚一圈，使各个角度都粘上糯米粒后。

• 步骤 7：

  开大火，上汽后蒸30分钟。

• 步骤 8：

  完成。