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素什锦白玉珍珠汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小米 25g
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 西兰花 适量
- 胡萝卜 适量
- 南瓜 适量
- 山药 适量
- 生菜 适量
- 鸡粉 适量
- 海鲜酱油 适量
- 玉米油 适量
素什锦白玉珍珠汤的做法步骤
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步骤 1：
将小米洗净，小米用不了太多，三四个人吃的话有一小把就够了。洗净的小米入锅加水，煮开，水开后再煮几分钟稍微断生即可，然后用小孔漏勺将小米盛出，控去多余水分立刻导入装有面粉的盆里，并用筷子顺一个方向搅拌，将小米均匀的裹上面粉，有大的颗粒可将其拨开，结果如图。
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步骤 2：
将配菜洗净切好准备。我用到了胡萝卜，所以上锅后加了玉米油煸炒了一下，加入适量水，南瓜和山药不易熟，提前放了进去，西兰花也提前加了进去，因为要给宝宝吃，所以要煮烂一点。水开后即可将第一步的“珍珠”一点一点的拨进国内，拨一些然后用勺子搅动下，避免粘在一起。
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步骤 3：
珍珠如果后，即可加入其他配菜如我加的生菜，点了一点海鲜酱油提味上色。珍珠比较小所以也易煮熟，菜都熟了后加入食盐适量鸡粉适量，喜欢白胡椒的也可以加一点进去。
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步骤 4：
大功告成，凉一凉就可以食用了。
小贴士
为什么疙瘩会这么小，奥秘就在第一步，以前的疙瘩汤都是用水和面，我这个疙瘩汤是用小米和面，所以出来的疙瘩非常小，而且都是圆圆的，其实这道菜最关键的就是第一步，其他的配菜可以根据个人喜好随意添加。我这个是给女儿做的所以菜基本都切得比较碎。
