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步骤 1：
仔鸡洗净，切成小块，香葱切段，蒜切厚片，姜切片；
步骤 2：
石锅烧热，倒入香油1杯，接着放入蒜，姜，香葱，干辣椒，爆出香味；
步骤 3：
放入鸡块煸炒一下，倒入米酒，再放入酱油，加盐，白糖，少许料酒，盖上石锅盖，小火焖30分钟；
步骤 4：
开盖大火收汁即可。
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