流金醉蟹饭的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前一晚洗净浸泡过夜

• 步骤 2：

  红枣等待全部材料放大碗中

• 步骤 3：

  大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡

• 步骤 4：

  加入一小勺盐醉4小时左右

• 步骤 5：

  取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等，开成三大块

• 步骤 6：

  烧开清鸡汤

• 步骤 7：

  容器中先铺一大半糯米

• 步骤 8：

  然后放上蟹件

• 步骤 9：

  加入一小茶匙的花雕

• 步骤 10：

  再铺上剩下的米并盖上蟹盖，在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤

• 步骤 11：

  以刚没过米面为宜

• 步骤 12：

  入锅大火隔水蒸制45--60分钟左右即可