香煎灯盏糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，白萝卜、胡萝卜洗净去皮，西葫芦不需去皮，用细盐搓洗外皮用水冲净即可。

• 步骤 2：

  蔬用工具刨成丝，酱油肉切成小粒。

• 步骤 3：

  蔬菜丝加盐搅匀，放置10分钟左右，见白萝卜颜色变透明水分渗出，戴一次性手套将蔬菜丝抓一把，在手里使劲挤压掉水分，放到另一个碗里，直到蔬菜丝全部挤掉水分。

• 步骤 4：

  按个人口味加入适量白糖、鸡精、芝麻油拌匀。

• 步骤 5：

  取一张饺子皮放在手心，夹点蔬菜馅料在饺子皮中间，再夹块酱油肉放在中间，然后再盖上点蔬菜。

• 步骤 6：

  馅料上再盖上一张饺子皮，将两张饺子皮边缘捏紧。（饺子皮较干的话，饺子皮边缘蘸点面粉水再捏紧）

• 步骤 7：

  在平底锅内加入少量食用油刷匀，做好一个灯盏糕就直接放入锅内依次摆放整齐，我的平底锅较小，只能摆上7个。

• 步骤 8：

  开中火煎，当煎到下面有点金黄色，依次翻面再煎一会，然后倒入少量开水，（水量不要超过灯盏糕的一半高度），盖上锅盖闷烧一会儿。

• 步骤 9：

  等锅里水分烧干，打开锅盖，铲出灯盏糕放入碗中，稍微晾一下就可以开吃了。

• 步骤 10：

  香脆的外皮之下是蔬菜的清甜和酱油肉的美味，就着稀饭就是一顿可口的正餐。