香煎灯盏糕

2014年10月31日

灯盏糕是温州特有的小吃，内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故名叫灯盏糕。今天我将灯盏糕稍微改变一下做法，用现成买来饺子皮做外皮，内陷加入西葫芦丝，肉馅用温州特产酱油肉代替，用少量油煎制而成。少油又不失香脆！