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步骤 1：
肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘子，可以再多煮一会儿。
步骤 2：
煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中。
步骤 3：
用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。
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