辣烤蒜蓉生蚝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀或是小刀将蚝壳撬开，然后用净水冲洗开好的生蚝，多冲洗几遍，把表面的海水冲尽。

• 步骤 2：

  

  大蒜去皮剁成蒜茸，辣椒也剁碎；炒锅内放入适量的油，倒入一半的蒜蓉，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。

• 步骤 3：

  

  然后加入蚝油、适量盐、搅拌均匀后关火。

• 步骤 4：

  

  再加入剩下的一半蒜蓉和辣椒，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  处理好的生蚝整齐地摆在烤盘里

• 步骤 6：

  

  用勺子给每只生蚝淋上酱汁，确保酱汁牢牢盛在生蚝壳内。（底下最好垫上一张锡纸，以免酱汁沾到烤盘上。）

• 步骤 7：

  

  将生蚝放入烤箱中下层，上下火200度烤15-20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可，也可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊，出炉趁热撒点葱花。

• 步骤 8：

  

  生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图