过年吃鸡，大吉大利，图个好彩头。鸡肉是日常生活中常见的肉类，鸡肉的营养价值很高， 含有丰富的维生素、蛋白质、钙质、氨基酸和多种人体所需的微量元素，常吃鸡肉对人体的好处不少。
今天这道鸡可以算是白切鸡的一种做法，白切鸡口感细腻紧实，搭配蘸碟来吃。白切鸡做法讲究三起三落，就是鸡肉要在滚开的水中汆烫三次，放入冰水中，然后小火煮熟。这样做出来的鸡肉口感紧实细滑Q弹。我做了一些改良，一起来看看怎么做吧：
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我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2只
- 水果黄瓜 2根
- 生抽 2大勺
- 料酒 1勺
- 米醋 2大勺
- 白糖 1勺
- 葱 2段
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 花生米 适量
我家餐桌过年必备菜——蒜香冷吃鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备所需食材
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步骤 2：
蒜剁成碎粒
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步骤 3：
花生米180度烤7分钟或炒熟擀成粗粒
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步骤 4：
黄瓜先切片再切成丝
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步骤 5：
鸡腿洗净加入盐、葱、姜、味达美臻品料酒腌制15分钟
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步骤 6：
腌好的鸡腿连同葱姜一起冷水放入锅中大火煮开8分钟关火加盖焖10分钟
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步骤 7：
捞出立刻放入冰水中冰镇至完全冷却
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步骤 8：
碗中加入熟芝麻、蒜碎、青、红小米椒倒入2勺滚开的热油搅匀
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步骤 9：
加白糖、味达美醇香米醋
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步骤 10：
️ 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油和适量纯净水搅匀
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步骤 11：
鸡腿捞出控水剁成小块
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步骤 12：
盘中用黄瓜丝垫底，上面摆入鸡块，浇上碗汁、撒上花生碎即可
