芝麻马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  糖霜和芝麻粉，杏仁粉混合过筛

• 步骤 2：

  蛋白打到这样，湿性和干性之间

• 步骤 3：

  砂糖和水熬到117.度冲进去刚才那个蛋白，打到硬性，如图，就可以了

• 步骤 4：

  蛋白霜分三次加到混合均匀的面糊里面去，前两次要翻压，第三次用漂下来方式，混合均匀就可以了

• 步骤 5：

  挤成喜欢的大小，晾干皮后放进烤箱，165.到170.度烤，12.到15.分钟

• 步骤 6：

  出来后，拿出烤架晾。看，组织是不是像蛋糕般

• 步骤 7：

  组织绵密

• 步骤 8：

  成品