黄豆芝麻酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好所有材料，称重称好，低筋面粉和熟黄豆粉要先过筛，黄豆粉要用熟的哦，芝麻也用熟的。使用的糖粉可以买现成的，也可以自己打，自己打的话一次不要打得太多，可以加一点点玉米淀粉防潮。

• 步骤 2：

  

  黄油是软化哦，不是液化！软化到手指可以轻轻戳洞的状态。把盐跟黄油加在一起，先用刮刀大概拌一下。再把电动打蛋器开低速大概给它搅打均匀，让盐和黄油吸收。

• 步骤 3：

  

  再分三次加入糖粉，每加入一次糖粉打蛋器开中速搅打均匀，糖和黄油全部吸收之后再加入下一次糖粉。

• 步骤 4：

  

  这是三次糖粉加完后的状态，颜色发白，蓬松的羽毛状。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散，分三次加入到打发好的黄油中，每加入一次打蛋器开最低速把蛋液打发均匀再加入下一次，直至所有蛋液全部加完。分次加入蛋液就不容易导致油水分离。

• 步骤 6：

  

  加入蛋液后打发好的最终状态，完全不会油水分离。

• 步骤 7：

  

  加入熟黄豆粉和一半的低筋面粉，用刮刀大概拌匀。没有明显干粉就行，不用过度搅拌，先加入一半低筋面粉是为了更好地拌匀，也不容易起筋。

• 步骤 8：

  

  再加入另一半的低筋面粉和白芝麻。

• 步骤 9：

  

  用刮刀大概拌匀，不要过度搅拌，也可以戴上手套用手抓拌均匀。

• 步骤 10：

  

  做好的饼干面糊不粘刮刀，软硬度适中。

• 步骤 11：

  

  分成20克一个的剂子，大概收圆放在烤盘中。

• 步骤 12：

  

  再稍微压扁，可以用手大概收一下形状。

• 步骤 13：

  

  取一点点蛋黄加一点点水或牛奶，混合之后轻轻刷在饼干表面上，薄薄刷一层就行，再撒上一点杏仁片装饰。

• 步骤 14：

  

  我用风炉同时烤两盘，烤箱开风炉模式180度预热足够！再把2盘饼干同时放进充分预热好的风炉烤箱，160度，20分钟！ 家用平炉烤箱可以减半操作，用170~175度左右，烘烤18分钟左右。 时间温度仅供参考，具体的温度和时间根据各家烤箱实际的来。

• 步骤 15：

  

  美美哒！

• 步骤 16：

  

  烘烤出炉啦，同烤上色均匀。出炉之后晾凉，装袋密封保存。

• 步骤 17：

  

  健康的一款饼干，平时嘴馋可以当小零食吃。

• 步骤 18：

  

  有非常浓郁的黄豆香味，香酥不腻。

• 步骤 19：

  

  超有食欲的，一起来打卡呀！