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虾仁腊肉鱼滑收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲮鱼 750g
- 对虾仁 250g
- 腊肉 150g
- 花菇 6朵
- 木耳 50g
- 陈皮 少许
- 姜沫 少许
- 葱花 视个人口味添加
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 淀粉 15g
- 料酒 少许
- 清水 少许
虾仁腊肉鱼滑的做法步骤
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步骤 1：
先将鱼起肉拆骨（小编的鱼是买回来就已经起肉拆骨的了），然后把鱼肉剁成肉泥
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步骤 2：
把腊肉，香菇，木耳，陈皮剁碎后连同姜沫拌匀到剁好的鱼肉内；
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步骤 3：
然后，用碗盛些许清水，放适量的盐，淀粉，料酒，鸡粉搅拌均匀，分几次调进之前已经拌匀的鱼肉里，边倒边用手抓鱼肉，直到鱼肉吸收了调料起胶为止
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步骤 4：
一道美味的手剁鱼滑就完成了，打边炉必备
小贴士
手剁比机搅好口感
