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香辣啤酒鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭子 半只
- 长豆角 适量
- 粉丝 适量
- 啤酒 适量
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 干红辣椒 10只
- 鲜麻椒 一把
- 八角 适量
- 老抽 适量
- 生抽 少许
- 盐 适量
香辣啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
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步骤 2：
锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
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步骤 3：
2分钟左右后，鸭油成液体状时。
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步骤 4：
将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
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步骤 5：
待汁水收到一半左右时，放入豆角。
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步骤 6：
撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。
小贴士
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。但是，要提醒大家的是，鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
