网红把子肉，香skr人啊‼️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉/前腿肉切2mm左右，不要太厚也不要太薄；青椒可以保留根蒂

• 步骤 2：

  

  1⃣ 锅中倒入少量油，放入肉片 2⃣ 肉片煎至两面金黄捞出备用 3⃣ 锅中加入少许油，放入一小把冰糖，炒糖色 4⃣ 将肉片火锅，加入葱段、姜片，炒出香味

• 步骤 3：

  

  另起砂锅，锅中加水煮开，倒入炒好的肉，放入葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、肉桂，加入料酒、生抽、老抽、耗油、少许冰糖、盐，大火煮开转小火炖1小时左右

• 步骤 4：

  

  ⚠️肉能轻松扎透的时候开始处理青椒和鹌鹑蛋 起油锅，放入青椒和鹌鹑蛋，煎至虎皮状

• 步骤 5：

  

  青椒和鹌鹑蛋煎好后放入砂锅中和肉一起炖煮15分钟左右即可关火 （关火前尝一下味道，缺啥加啥，颜色淡的话补一点老抽）

• 步骤 6：

  

  ⚠️炖青椒和鹌鹑蛋的时候将青菜焯水 锅中加入适量水，煮开后放入青菜，大概40秒左右，即可捞出控水备用

• 步骤 7：

  

  装盘：米饭打底，依次铺上青菜、肉、鹌鹑蛋、青椒，最后再浇上几勺肉汁