酱爆茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  瘦肉切片入油锅，倒入料酒翻炒至熟出锅

• 步骤 3：

  茄子切滚刀块

• 步骤 4：

  锅内倒入花生油，放入豆瓣酱和蒜片爆香

• 步骤 5：

  入茄子翻炒，使其均匀上色

• 步骤 6：

  茄子稍微疲软时，倒入凉水

• 步骤 7：

  盖盖，2分钟一翻炒，直到水分快干

• 步骤 8：

  加入炒好的肉片，翻炒均匀，加上鸡粉，即可出锅