微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
重芝士蛋糕收藏
浏览 95275
收藏 99
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 250g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 15g
- 糖 60g
- 柠檬汁 15ml
- 朗姆酒 15ml
- 牛奶 40g
- 奶油 20g
- 酸奶 20g
- 香草粉 1.25ml
- 消化饼干 80g
- 烤杏仁片 20g
- 黄油 50g
重芝士蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
准备好所有材料，确保不要遗漏！
-
步骤 2：
消化饼干压成粉碎，混合烤杏仁片，融化黄油，充分混合后装入烤盘，用勺子压平整。烤盘四壁抹上黄油，放入冰箱冷藏备用。
-
步骤 3：
奶油奶酪常温软化，加入糖打至顺滑，如果室温太低，可以把盆子放在热水里面，更容易。
-
步骤 4：
加入一个鸡蛋，搅拌均匀以后，加入另一个鸡蛋，搅拌均匀，接着加入玉米淀粉，搅拌均匀，加入柠檬汁，香草粉，牛奶，酸奶，奶油，朗姆酒，搅拌均匀，撒入柠檬皮，搅拌均匀。
-
步骤 5：
完全均匀后，会是这样细腻的糊状，保险起见，可以使用过滤网，保证没有小疙瘩。
-
步骤 6：
取出冰箱里面的模具，包上锡箔纸，放入装好温水的烤盘，ps：水到蛋糕糊的一半。烤箱中层，上下火170，约50分钟！
-
步骤 7：
蛋糕烤好后放冰箱冷藏4个小时后脱模即可食用。ps：成品图是第二块烤好时拍的，我用了防粘模具，更好脱模！
小贴士
杏仁片和香草粉是为了更有风味，可以不要加。
