戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将低粉过筛2遍，放入盆中

• 步骤 2：

  再加入牛奶和植物油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊

• 步骤 4：

  搅拌好的状态，无颗粒状

• 步骤 5：

  蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，

• 步骤 6：

  取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀

• 步骤 7：

  将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀

• 步骤 8：

  将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，出炉后震几下，倒扣

• 步骤 10：

  完全晾凉后脱模。