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椰香朗姆蔓越莓麦芬（君之的方子）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低粉 100g
- 黄油 100g
- 鸡蛋 1只（约50克）
- 红糖 40g
- 椰蓉 40g
- 蔓越莓干 40g
- 盐 1/4小勺
- 香草精 1/2小勺
- 动物性淡奶油 50g
- 泡打粉 1/2小勺
- 朗姆酒 适量
椰香朗姆蔓越莓麦芬（君之的方子）的做法步骤
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步骤 1：
蔓越莓干用过面的朗姆酒泡半小时，沥干。
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步骤 2：
黄油软化后，加入红糖和盐（用有盐黄油的可以不加盐），打发至蓬松状态。
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步骤 3：
分两次加入蛋液，搅打均匀。必须等第一次加入的蛋液和黄油彻底融合后，才加第二次。这个过程不能心急。
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步骤 4：
加入香草精，搅匀。
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步骤 5：
加入淡奶油，不用搅匀。接着筛入混合好的面粉和泡打粉，加入椰蓉和蔓越莓干。用橡皮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
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步骤 6：
装入小纸杯，180°C烤12-15分钟，就可以啦！
