懒人口水鸡

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浏览 174210 收藏 186 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 半只
  • 花生米 适量
  • 芝麻 少量
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 香菜 一些
  • 辣椒 两个

小贴士

红油是这道菜的关键哦,可直接买外面的辣椒油

三横四竖 2014年11月14日发布
“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字,倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。
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