苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小丁，室温回软后与筛过的低筋面粉，细砂糖倒入一个容器中。

• 步骤 2：

  用手指不断揉搓，直到搓成颗粒，类似粗玉米粉的样子。

• 步骤 3：

  将蛋黄和清水加入面粉中

• 步骤 4：

  揉成较光滑的面团。不用揉很久。

• 步骤 5：

  包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。

• 步骤 6：

  苹果去皮，切成小丁

• 步骤 7：

  锅烧热，放入黄油化开

• 步骤 8：

  放入苹果与细砂糖一起翻炒片刻

• 步骤 9：

  玉米淀粉加一点水调匀倒入锅中

• 步骤 10：

  苹果煮到自己喜欢的软硬程度，挤入柠檬汁

• 步骤 11：

  撒上少许肉桂粉，翻炒均匀，出锅晾凉备用。

• 步骤 12：

  将松弛好的面团取出。在工作台和擀面杖上撒少许手粉，将面团分成1/3与2/3的两块，分别擀成直径大于派盘的圆形薄片。

• 步骤 13：

  将大份派皮铺在派盘上，用手轻轻按压，并去掉周围多余部分。

• 步骤 14：

  用专用工具或西餐叉将派皮均匀叉出一些小孔。

• 步骤 15：

  将派馅盛入，中间部分可以堆得高一些。

• 步骤 16：

  接下来将小份的派皮切割成宽窄差不多的长条。

• 步骤 17：

  将长条纵向横向交错排列，依次编出交叉的网格。

• 步骤 18：

  编好后将周围多余的部分切割掉。

• 步骤 19：

  表面刷上一层薄薄的蛋液，放入预热到200度的烤箱中烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可。

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图。