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乡村炖菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1个
- 西葫芦 1个
- 洋葱 1个
- 甜椒 2个
- 蒜 3瓣
- 意芹叶 1把
- 番茄 2个
- 罗勒干 1小勺
- 盐 适量
- 研磨黑胡椒 适量
- 百里香 1/2小勺
乡村炖菜的做法步骤
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步骤 1：
茄子、西葫芦切块。甜椒切条。大蒜压扁。洋葱切丝。番茄切丁后，热锅熬成蕃茄泥，水分蒸发掉。
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步骤 2：
锅内热橄榄油，中温放入洋葱和大蒜，一点盐，翻炒至金黄色。
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步骤 3：
将蔬菜放入翻炒，加入百里香。蔬菜中有水份，保持高火约10分钟。
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步骤 4：
将蕃茄泥加入锅内翻炒，调入盐和黑胡椒。直至蔬菜均匀裹上色，上盖小火焖煮10分钟。
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步骤 5：
最后撒上意芹叶，就可以了。
小贴士
蔬菜要保持一定的口感，咸度要够才香，我的焖的有点久了。还有，蕃茄不会熬的话，可以买现成的蕃茄罐头，不过也要把水份煮发掉。
