微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将大米粥打成米浆,加入少许酵母,放一边静止会儿待用。
步骤 2:
黄油隔水加热融化。
步骤 3:
在容器中放入面粉,加少许白糖(按自己口味加入)拌匀。
步骤 4:
面粉加入之前调好的米浆揉成团(面团不要太硬),加入黄油,继续揉至光滑。
步骤 5:
放置温暖处醒发。
步骤 6:
取出揉出气孔分团,放入自己喜欢的配料,蒸制15分钟。
步骤 7:
一锅喷香的大馒头出锅啦。
(1) 因为放了米浆所以面团比较粘手,是正常的(米浆起的是蓬松作用,可改用清水)。
(2) 经验:冷水凉屉,将揉好的面团马上进锅,不开火静止二次醒发一会儿(约十几分钟),待面团松弛后,开中大火等水沸腾上汽转中小火,蒸制15分钟出锅。