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黄金卷收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 精瘦肉沫 0.5公斤
- 鸡蛋黄 0.6公斤
- 鸡蛋清 如果是一斤精肉按照下面辅料两斤肉辅料肯定是反倍
- 盐 适量
- 味精 2g
- 鸡精 1.5g
- 鸡粉 1g
- 鸡蛋清 1个鸡蛋清
- 五香粉 0.5g
- 胡椒粉 2g
- 十三香 1g
- 蚝油 2g
- 生抽 适量
- 生粉 适量
黄金卷的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄用煎锅、煎成一张大饼、拿盘放凉
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步骤 2：
精瘦肉沫放入盆中放入、盐、味精、鸡精、鸡粉、蚝油、搅拌2/3分钟再放入胡椒粉、五香粉等搅拌2分钟最后放点生抽、生粉、搅拌至肉质柔软
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步骤 3：
把盘里的蛋黄大饼拿出放入案板把弄好的精瘦肉放上用刀抹平、卷起、黄金卷的半成品就做好了
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步骤 4：
半成品做好，你要放到晚上吃必须放冰箱哦、黄金卷可以油炸、炸出来可当下酒菜、也可以买点鱼丸什么的、把黄金卷切成半指长、和鱼丸一起蒸、蒸10分钟左右就好拿出洒点芝麻就可以开吃了
