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尼日利亚egusi soup瓜子汤收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 瓜子（南瓜子或者西瓜子）（melon seed） 1杯
- 肉类（按个人的喜好，可放牛肉、鸡肉、牛肚等） 500g
- 鱼肉（鱼干或熏鱼） 200g
- 鲜鱼肉 150g
- 菠菜 750g
- 洋葱 1个中等大小
- 食用油（传统做法是使用棕榈油） 半杯
- 红辣椒粉（不吃辣的朋友可以用番茄酱加胡椒粉代替，量则适当增减） 1茶匙
- 美鸡鸡块 2块
- 盐 适量
- 虾粉 1茶匙
尼日利亚egusi soup瓜子汤的做法步骤
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步骤 1：
将瓜子磨成细粉末状，加少量的水调成糊状
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步骤 2：
将菠菜切细
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步骤 3：
将肉类及鱼肉洗净，切成合适大小，加入切片的洋葱，一颗美极鸡块，适量的盐，小火煮至肉软烂，不要把水煮干，发现水少了就加点水进去（这也就是高汤了吧），把肉汁留下备用
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步骤 4：
热油，瓜子糊下锅，经常搅拌以免糊掉，炒大约15-20分钟，或者直到你看到油浮到面上
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步骤 5：
把肉汤倒入，搅拌均匀，让它煮上10分钟
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步骤 6：
加入辣椒粉、虾粉、煮好的肉和鱼干，继续煮10分钟
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步骤 7：
加入鲜鱼肉，煮到鱼肉熟
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步骤 8：
最后加入切好的蔬菜和适量的盐，小火煮5分钟，美味的瓜子汤就已经可以上桌了
