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好吃到停不了嘴的瓜仁酥收藏
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所需食材
- A材料：
- 细砂糖 63克
- 水麦芽糖 37克
- 水 37克
- 盐 1克
- B材料:
- 南瓜子仁 325克
- 白芝麻 18克
- C材料:
- 无盐黄油 3克
好吃到停不了嘴的瓜仁酥的做法步骤
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步骤 1：
南瓜子仁放入烤盘，以150度烤制5分钟左右，然后倒入白芝麻，余温保温备用。
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步骤 2：
将材料a倒入锅中，中小火加热至142度，温度到后立马关火，然后将材料c中的黄油加入糖浆中搅拌均匀。
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步骤 3：
将糖浆倒入烘烤过后的材料b中，用锅铲快速搅拌均匀。 搅拌均匀的果仁糖倒入铺上油纸的烤盘里，然后如图整形。
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步骤 4：
乘热用刀切块，切完之后的瓜仁酥等凉了就可以开吃啦。是不是很方便呢？
小贴士
1，南瓜子仁烘烤的时候一定要注意千万不可过头，焦了可就不好吃了。
2，熬糖时温度一定要注意，温度如果不到，糖会偏软，如果没有烘焙温度计的话，可以放杯冷水在旁边，将糖浆滴入冷水中如果糖浆立马变硬，可以用手指掰断的话，那就差不多了。
3，搅拌果仁糖和整形切割一定要乘热进行，如果冷了瓜仁酥会很脆，容易碎裂不成形。
4，可以把南瓜子仁和芝麻换成你自己喜欢的果仁，只要量控制好就行，别太多，要不然糖浆不够拌哦。
说到瓜仁酥，有小伙伴没吃过的么？绝对童年的回忆有木有，其实还有各种变种，比如封面图片上的芝麻花生酥，都可以做哒。
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