蔓越莓戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分离鸡蛋，2个蛋黄、15g糖粉、30g牛奶、25g橄榄油、3g蜂蜜搅拌在一起。

• 步骤 2：

  加入40g低粉翻动搅拌，切忌打圈。

• 步骤 3：

  搅拌好的状态

• 步骤 4：

  打发2个蛋白至发泡状态，加入5g糖粉继续打发。

• 步骤 5：

  打发至硬性发泡，也就是说提起打蛋器呈凤尾状，倒立不掉的。

• 步骤 6：

  加入三分之一蛋白入蛋黄糊中上下搅拌，同样不可打圈。

• 步骤 7：

  搅拌均匀后加入剩余蛋白中，继续上下搅拌。

• 步骤 8：

  烤盘内铺上一层烘焙纸，均匀撒上蔓越莓干。

• 步骤 9：

  倒入蛋糕糊抹平，入预热好的烤箱内。

• 步骤 10：

  烘焙中，135度15分钟

• 步骤 11：

  出锅

• 步骤 12：

  取出蛋糕倒扣在烤网上

• 步骤 13：

  撕下烘焙纸，趁热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏。

• 步骤 14：

  成形之后冰箱取出切块，美味的戚风蛋糕卷做成。