瑞士卷蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。

• 步骤 3：

  混合好的蛋黄糊

• 步骤 4：

  取少许蛋黄糊加可可粉

• 步骤 5：

  打法好的蛋白

• 步骤 6：

  取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,

• 步骤 7：

  用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。

• 步骤 8：

  剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕切成长条

• 步骤 10：

  淡奶加10克糖打法到有明显纹路

• 步骤 11：

  奶油抹在蛋糕上卷起

• 步骤 12：

  所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方

• 步骤 13：

  最上层抹上奶油,,,装饰一下即可

• 步骤 14：

  装饰用了蓝莓和草莓

• 步骤 15：

  成品图