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家常川味宫爆鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸 200g
- 莴笋 200g
- 花生米 50g
- 大葱 2条
- 大蒜 5个
- 姜 5片
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
家常川味宫爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切丁，我这个有点大块了，小一点入味。加入料酒，酱油，淀粉抓匀码味
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步骤 2：
莴笋切丁，和鸡肉大小差不多
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步骤 3：
大葱切丁，蒜切片，辣椒剪小段，配料合影
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步骤 4：
油稍热配料，炒出香味，倒入鸡丁翻炒几分钟，倒入莴笋丁翻炒几分钟(不能油太热的时候下配料，干辣椒会直接炸糊)
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步骤 5：
白糖，醋，盐，酱油，淀粉调碗汁倒入锅中翻炒勾芡
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步骤 6：
倒入熟花生米翻炒，花生米要最后放，要不就软了
在川菜的宫爆鸡丁里面都是有莴笋丁的，在四川外面吃的有的加黄瓜丁，有的只加大葱颗。家庭食材用量没有那么多讲究，我都是有多少用多少，要不剩下一点干什么呢
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