简单美味的家常炒油蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油蛤，最好早上买了之后，用咸水让它们吐沙，养到晚上再吃！还有买油蛤要注意哈，不要买成花蛤了！油蛤，顾名思义，就是看起来外壳比较油亮有光泽的，花纹整齐规则。

• 步骤 2：

  

  准备点香辣椒！“札食记”这个牌子的香辣酱精选优质食材，是用“山茶油”慢火熬制的，没有任何添加剂，味道非常不错。

• 步骤 3：

  

  来点金不换，又叫九层塔。我们又叫鱼腥菜，这个用来炒贝壳类的很搭！

• 步骤 4：

  

  切点蒜蓉、姜丝。锅热倒入适量食用油，热油爆香姜蒜。

• 步骤 5：

  

  加入一勺香辣酱爆香。吃得了辣的随意哈！

• 步骤 6：

  

  倒入油蛤，翻炒几下。

• 步骤 7：

  

  倒入一点清水，一小勺味极鲜酱油。

• 步骤 8：

  

  盖上盖子煮两三分钟。

• 步骤 9：

  

  开盖，油蛤微张开。加一点盐，翻炒均匀。 咸淡自己把握哈！

• 步骤 10：

  

  把先开完口的先挑出来，没开口的就再稍煮一下，这样就不会煮老了。煮老了肉就掉出来，肉老了就不脆口了。

• 步骤 11：

  

  来啦！上菜啦！真的好吃，肉质饱满，又甜又脆，带点微微辣，很是爽口下饭！非常适合我们吃不了大辣一族。

• 步骤 12：

  

  简单快手，鲜香美味！