红烧带鱼（家常 简单）的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼在菜场去掉了鱼肚子里面的东西了，我拿回家把鱼肚里面清洗干净 ，沥干水分 用剪刀斜着剪成段

• 步骤 2：

  准备好作料 葱姜 干辣椒 香叶 八角 料酒 酱油 糖 盐 大蒜 因为我匆匆忙忙忘记买大蒜了

• 步骤 3：

  炒锅倒入油 等到油冒烟了 放入沥干水分的带鱼段 一定要沥干水分 不然下锅炸会贱油 也可以用厨房用纸擦去水分

• 步骤 4：

  炸的时候要轻轻翻动鱼段子 鱼肉很嫩 不小心就会散 不要炸太久 一个鱼段子一两分钟就可以了 只要表面有点黄就可以还有就是炸过的油因为炒菜不健康 大家也可以用少许的油煎到两面金黄即可。

• 步骤 5：

  炸好的带鱼基本上这个样子就可以了哦 老了不好吃哦

• 步骤 6：

  锅里面放入所以得葱姜蒜 香叶 八角干辣椒剪成小段

• 步骤 7：

  把带鱼放在上面 加入料酒 红烧酱油（老抽也可以）糖 加入水，水稍微与鱼平齐就可以。

• 步骤 8：

  大火烧开 中小火烧20分钟就可以了，尝一下咸淡 看看要不要加盐。起锅之前加入一点点香醋 起到画龙点睛的效果，非常香。充分搅拌一下 盛出来装盘

• 步骤 9：

  灯光不好 拍照效果一般 但是味道很赞 大家学会了嘛！