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荸荠肉丁收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 荸荠 500g
- 猪前腿肉 200g
- 干辣椒 3个
- 盐 3g
- 生抽 20ml
- 料酒 20ml
- 姜粉 3g
荸荠肉丁的做法步骤
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步骤 1：
买回的带皮荸荠洗净削皮，泡水15分钟，这是爽脆关键。
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步骤 2：
前腿猪肉鲜嫩多汁，切小丁，加生抽、姜粉、料酒腌制30分钟，爆炒八分熟备用。
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步骤 3：
荸荠切丁，起锅热油干辣椒香，放入荸荠爆炒，加入肉丁一起翻炒均匀，加盐调味出锅完成。
小贴士
荸荠好难削我懂，但，千！万！不！要！买！罐！头！的！也不要买市场上商贩削好的！太懒做不了这道菜，必须一个一个自己削！
荸荠清肺祛热、滋阴降火，可是也不能总是煮水生吃煮水生吃这么单调吧～做一道风雅的菜，荸荠肉丁，别家没有的才是我最骄傲的私家菜
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