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步骤 1:
准备八角,过水洗净
步骤 2:
桂皮冲水洗净
步骤 3:
花椒洗净,没有也可以用花椒粉替代
步骤 4:
将酱油倒入无水无油的锅中,加入花椒,八角,桂皮,白糖,加热至沸腾后放在一边放凉
步骤 5:
五花肉切大块条状,洗净后沥干水分
步骤 6:
在晾凉的酱油中加入少许白酒,白酒没有黄酒也可以,搅拌均匀后放入五花肉
步骤 7:
将肉和酱油搅拌均匀,放在阴凉处腌制,每天用干净的筷子搅拌一下,使酱油均匀的进去肉里。腌制3到5天左右,等酱油的颜色进到肉里,将肉挂到太阳下晒一天后继续挂到阴凉通风处晾干即可。这样的肉可以自然存放4个月左右,用来炒菜蒸煮,味道奇香无比