韭菜合子的做法步骤

• 步骤 1：

  先用冷水将面和好，活面的过程主要看自己的掌握，一面加冷水一面用手搅动，直到手能握住为主。面和好后醒二十分钟。

• 步骤 2：

  醒面的过程，制作合子馅。将韭菜切碎，肉馅与韭菜一起加入盐、味精、十三香，豆油。搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将和好的面揉成长条，切成小条，用擀面杖擀成饼，面饼的一面放馅，另一面扣过来，压好边，韭菜合子就成型了。

• 步骤 4：

  平底锅放油，将合子放进去煎，一面煎黄后换另一面。