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七彩银针粉收藏
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所需食材
- 澄面 100克
- 玉米淀粉 70克
- 清水 200克
- 胡萝卜 适量
- 火腿粒 适量
- 韭菜 适量
- 葱 适量
- 干红辣椒 1个3
- 大蒜 5瓣
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白砂糖 少许
- 蚝油 少许
- 蒸鱼豉油 少许
七彩银针粉的做法步骤
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步骤 1：
把胡萝卜，韭菜洗净切成丝和段，火腿切粒。
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步骤 2：
葱，辣椒，蒜切好备用。
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步骤 3：
清水加热煮开，倒入事先称好的澄面和淀粉，烫熟后倒在案板上揉至面团光滑。
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步骤 4：
将面团分成大小10以内的小面团，搓成两头尖的针形，排入盘里，放入蒸锅，大火蒸8分钟至熟透。
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步骤 5：
待稍凉后，锅内放油，放入葱蒜辣椒炒香。将面和胡萝卜，韭菜段，火腿粒一起入油锅翻炒，加入盐，蚝油，鸡精，砂糖调味，出锅即可。
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步骤 6：
成品入盘。
