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步骤 1:
把胡萝卜,韭菜洗净切成丝和段,火腿切粒。
步骤 2:
葱,辣椒,蒜切好备用。
步骤 3:
清水加热煮开,倒入事先称好的澄面和淀粉,烫熟后倒在案板上揉至面团光滑。
步骤 4:
将面团分成大小10以内的小面团,搓成两头尖的针形,排入盘里,放入蒸锅,大火蒸8分钟至熟透。
步骤 5:
待稍凉后,锅内放油,放入葱蒜辣椒炒香。将面和胡萝卜,韭菜段,火腿粒一起入油锅翻炒,加入盐,蚝油,鸡精,砂糖调味,出锅即可。
步骤 6:
成品入盘。
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