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红烧肥肠收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥肠 250g
- 黄豆 200g
- 豆瓣 两勺
- 料酒 适量
- 干辣椒 10个
- 红薯粉 4勺
- 盐味精 适量
- 小米辣 4个
- 姜蒜 适量
- 八角三奈 适量
红烧肥肠的做法步骤
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步骤 1：
将洗净的肥肠用清水煮开去腥，煮的时候放点料酒，放几片生姜。
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步骤 2：
将煮了的肥肠切成块备用，锅内烧油，放入豆瓣、切好的小米辣、生姜蒜、花椒、八角三奈爆香，倒入肥肠，爆炒。
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步骤 3：
肥肠炒香之后，倒入泡好的黄豆，加入清水，没过肥肠，转小火炖一个小时左右。起锅之前加入盐味精即可。
小贴士
1、肥肠买回来用盐反复洗几次，再用红薯粉洗几次，最后用清水洗净。2、黄豆提前一天泡好。
