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红烧带鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 400g
- 青椒 半个
- 姜 3片
- 蒜瓣 6瓣
- 料酒 一勺
- 红烧酱油 两到三勺
- 盐 少许
- 大葱 一段，约五公分
- 生粉 适量
- 白糖 少许
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净，切成六公分左右的段，两面均匀裹上生粉
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步骤 2：
姜蒜切末，葱段切小段，青椒切小丁
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步骤 3：
热锅下油至七分热时将裹好生粉的带鱼段下锅煎至两面金黄，油稍微多一点，煎好后装盘备用。上图是下锅煎的样子，下面图是煎好装盘的
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步骤 4：
用锅里煎鱼剩下的油爆葱姜蒜出香味到入煎好的带鱼，加料酒酱油略翻炒几下，加青椒丁，加少许盐，再加少量白开水，略煮入味，洒些白糖收汁出锅，有葱花撒上葱花，家里没葱花就拿了几片香菜叶撒上了
小贴士
煎带鱼时间略长可使鱼肉更紧实，不用青椒也可准备些葱花，出锅洒上就可以
