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涂氏鲜锅兔收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 兔肉 一条
- 青椒 4个
- 嫩姜 适量
- 泡姜 适量
- 泡椒 半碗
- 豆瓣酱 3勺
- 豆花蘸水 2勺
- 黄豆芽 1块钱的
- 蘑菇 适量
- 葱 4条
- 大蒜 5颗
- 花椒 适量
涂氏鲜锅兔的做法步骤
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步骤 1：
1.先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐！煮好后水先不要倒掉！还有用！
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步骤 2：
将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉抓匀！
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步骤 3：
锅里多倒点油！油热后，把码好味的兔肉倒进去炸！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅！油也倒一些出来，只要留点就可以了！
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步骤 4：
油热后放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣酱炒出油（豆瓣酱要多炒一下，炒香！），放刚刚煮菜的水，再放少许酱油，醋，盐（煮菜的水里已经有放了盐了！这里放盐就要控制分量了）把泡姜丝放进去煮，水开后再放两勺豆花蘸水（这个是提香的，如果实在没有可以不放）再继续煮一会！
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步骤 5：
汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅了！
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步骤 6：
直接把煮好的兔肉连同汤一起倒入煮好的菜上面，最后撒点葱花！就可以开吃了！
小贴士
煮豆芽跟蘑菇的水不要道了！在炒了酱料的时候把煮菜的水直接倒进去
