泡椒兔丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买只新鲜的兔子，剁成小块，冷水泡一下，去除血水。

• 步骤 2：

  

  沥干加料酒，盐，五香粉，老姜，葱头码一下味，我还加了一点点花生油提香，看个人喜不喜欢，也可以不加。

• 步骤 3：

  

  准备配料，我用的泡椒泡姜都是自己泡的，因为才泡没多久，所以我还加了一个泡萝卜进去提味，时间关系，没有切成细丝，大家做的时候可以切细一点。

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，油热先下泡椒那些调理，炒香后放入一勺郫县豆瓣继续炒，炒出红油后加水，开始调味，盐，生抽，大火煮开调小火煮五分钟，可以先把兔子放下去煮，因为兔头比较厚，多煮一下才入味。

• 步骤 5：

  

  期间可以准备一些自己喜欢的素菜，我昨晚煮的莴笋和藕，丝瓜煮出来也比较好吃，素菜建议先焯水烫熟，这样快一些。

• 步骤 6：

  

  兔丁把里面的葱头剔出，加淀粉抓匀，开大火，先把焯水的素菜放下去，再把兔子下锅，先不要搅动，容易混汤，煮开后慢慢搅动，把兔肉侵入汤中，待兔肉熟透尝下咸淡合适加味精即可出锅，我还加了一些青椒圈，起锅前加就可以了，看自己喜欢决定加不加都可以。

• 步骤 7：

  

  这样我自己没事研究的，也没有看过教程我做菜就是觉得做出来好吃就可以了，毕竟不是专业的，就没有那么麻烦，随意一点好，吃了肉煮一点面条放汤里也是绝配。